<<
>>

Овцы


Происхождение домашних овец. Близкие родичи наших домашних овец еще до сих пор встречаются кое-где на островах Средиземного моря (прежде они водились и в горных областях Южной Европы), в горах Малой Азии и прилегающих к ним районов нашего Закавказья, в горах и в предгорьях Средней и Центральной Азии.
В систематике этих диких форм пока не достигнуто единогласия. Некоторые зоологи различают 4 отдельных вида — один европейский (муфлон) и три азиатских, в свою очередь подразделяемых на местные формы, или подвиды. Однако в недавние годы советский зоолог В. И. Цалкин пришел к выводу, что всех диких баранов Южной Европы, Передней, Средней п Центральной Азии следует отнести к одному зоологическому виду, в котором такие формы, как европейский муфлон (рис. 425), малоазиатский муфлон, аркал, у риал, архар и аргали (рис. 426), являются лишь географическими подвидами и географическими «нациями» (т. е. более дробными подразделениями внутри подвида).
Одомашнивание овцы относится к очень древиим доисторическим временам; ио- видпмому, оно происходило в различных областях обитания диких баранов; были даже попытки провести классификацию домашних пород, связав их происхождение от той или иной дикой формы: од
них — от европейского муфлона, других — от архара, третьих — от аргали. Однако такие сближения оказывались натянутыми, так как при переселениях племен различные расы одомашненных овец смешивались между собой, да по существу эти сближения были и ненужными, раз все их родоначальные формы могут быть отнесены к одному зоологическому виду.
Видовое единство домашних овец и диких баранов выражается и в получении от них вполне плодовитых помесей. В зоопарках многократно получали помеси между овцами и муфлонами; таким именно путем акад. М. Ф. Иванов получил породу горного мериноса (к сожалению, не сохранившуюся до наших дней и растворившуюся в стадах обыкновенных овец на Северном Кавказе), а позднее путем скрещивания и последующего отбора получил архаромериносов — ценную мясо- шерстную тонкорунную породу для горных областей Казахстана.
В общем история одомашнивания овцы несколько напоминает историю одомашнивания собаки. По-видимому, этот процесс совершался независимо в различных областях, где обитали разные подвиды диких баранов, а позднее, при переселениях человеческих племен, восточные овцы смешались с одомашненными европейскими расами. В более новые времена, в связи с захватом европейцами заморских колоний, овцы распространились человеком далеко за пределы их первоначальной родины, и в настоящее время овцеводство процветает в различных областях Австралии и Аргентины.
Овца в одомашненном состоянии. Одомашненная овца оказалась для наших предков очень ценным приобретением. Доставляя молоко, мясо, сало, шерсть и овчину, овца одевала и кормила своего хозяина и даже снабжала его материалом для его легкого переносного жилища.
Овца имеет очень важное значение в качестве животного, которое позволяет человеку выгодно использовать неудобные для земледелия засушливые районы и дает даже за счет этих скудных пастбищ целый ряд ценных продуктов, и в первую очередь основное сырье для текстильных фабрик.


Рис. 425. Европейский муфлон.


Качества овцы, ценящиеся человеком, развились на основе особенностей, которыми обладали уже ее дикие предки. Если нет сочной травы, овцы довольствуются и сухими пастбищами; эту особенность они унаследовали от горно-пустынного архара, живущего в условиях засушливого климата Средней Азии. Способность откладывать жир, сильно повышенная под влиянием отбора у некоторых домашних пород — у курдючных и жирнохвостых, имела значение и для диких пустынных животных: она давала их организму возможность откладывать в теле некоторые запасы на случай недостатка корма и питья. Густой шерстный покров, который



впоследствии использовал и путем отбора усовершенствовал человек, был необходим диким баранам, пасущимся на высоких горных лугах или жившим в условиях климата закаспийских пустынных предгорий с их резкими колебаниями температуры.
Наконец, и стадный инстинкт диких травоядных животных, помогающий им лучше охранять свою безопасность, был использован человеком: он дал ему возможность взять на себя роль вожака и держать скот в довиновении, не давая ему разбредаться врозь. Заботы об охране стада от хищников перешли к пастуху и к его верным помощникам — собакам-овчар- кам. Человек взял на себя также выбор места для пастбища. Таким образом, свойственные диким баранам острота чувств, сила, ловкость и умение избегать опасностей не нашли применения после одомашнивания. Человеку требовался от овцы и барана не ум, а молоко, мясо, шерсть и овчина; кроме того, важно было, чтобы стадо не шло, куда ему вздумается, а покорно повиновалось пастуху и его собакам.

Рис. 427. Пастырский посох в руках католического епископа.


В этом направлении и шел отбор, который совершался в течение нескольких тысячелетий и выработал из потомков диких баранов такое робкое, покорное и лишенное всякой инициативы существо, каким мы видим нашу домашнюю овцу.
Недаром образ покорной «паствы» и опекающего ее «пастыря», удерживающего ее на «истинном пути», стал официальным символом христианской церкви, в которой верующие — миряне должны беспрекословно признавать авторитет своих духовных пастырей — священников и епископов. А внешним знаком власти епископа служит его пастырский посох, который у епископов католической церкви на верхнем конце закругляется в виде крюка, воспроизводящего форму настоящего пастушеского посоха — ярлыги, — которым чабаны могут удерживать за ногу отбивающуюся от стада овцу (рис. 427).
Помимо шерстного покрова и характера поведения у овец в домашнем состоянии изменились длина и строение хвоста (у диких видов хвост всегда короткий, а среди домашних имеются и короткохвостые, и длиннохвостые, и жирнохвостые породы). У большинства пород овцы, как и у диких форм, имеют короткие рожки, а бараны несут более пли меиее масспвыые спирально извитые рога, одпако имеются и комолые (безрогие) породы (такова разводимая в Голландии, Бельгии и Западной Германии остфрисландская порода).
Любопытную аномалию, изредка наблюдаемую в различных местностях, представляет появление баранов с двумя или даже с тремя парами рогов. Эта особенность передается потомству и может распространиться на целое стадо, как это довелось видеть автору этой книги еще в его гимназические годы в одном из сел близ города Владимира; ныне четвероро- гие бараны в этой местности давно исчезли. Если учителю где-либо в соседнем хозяйстве удастся обнаружить подобную аномалию, следует проследить ее распространение в стаде, сделать фотоснимки и постараться добыть четверорогий череп для биологического кабинета школы.
Многообразие овечьих пород. Различных пород домашних овец насчитывается более 350, причем около 40 из этих пород
разводится у нас в СССР. Такое их многообразие зависит от чрезвычайно разнообразных требований, которые предъявляются к овце в различных географических и социально-экономических условиях. Если для крупного рогатого скота его продуктивность выражается главным образом в двух количественных показателях — годовых удоях и убойном весе, то от овец требуется и овчина, и смушки (мех от ягнят, идущий на воротники, шапки, манто и муфты), и шерсть, идущая на изготовление различных шерстяных тканей, и мясо, и сало (от курдючных пород), и молоко, из которого приготовляется овечий сыр — брынза, и, наконец, кожа, идущая на изготовление сафьяна. Что же касается шерсти, составляющей основную статью хозяйственного использования овец, то здесь наиболее важное значение имеют не только количественные, но и качественные показатели: ее технические свойства, которые зависят от извитости отдельных шерстинок, от их длины, толщины, эластичности и прочности, от большей или меньшей однородности всего шерстного покрова. Требования, предъявляемые к шерсти, меняются и в связи с изменениями общих экономических условий, и с развитием техники ее переработки, и даже в зависимости от капризов моды.
Овцеводство на севере и юге. Прежде чем перейти к ознакомлению с отдельными породами овец, необходимо отметить резкую разницу между овцеводством в наших южных степях, полупустынях, пустынях и горных областях, где пасутся — иногда в течение круглого года — многотысячные стада (отары) овец, и хозяйственным использованием овец в более северных областях, в пределах лесной полосы. На юге, особенно в засушливых областях, овцеводство составляет господствующую, а иногда и единственную отрасль сельского хозяйства и наиболее выгодный способ использования обширных безлесных пространств, тогда как в селах и деревнях в лесной полосе овца играла только подсобную роль и, подобно деревенским курам, относилась к категории «бабьего» хозяйства. Она содержалась для нужд домашнего обихода: ее шерсть шла на изготовление грубого крестьянского сукна;
alt="" />


когда овцу или барана резали, баранина попадала на стол в качестве редкого праздничного угощения *, а шкура поступала на выделку к странствующим по деревням овчинникам[XLV] и шла на изготовление тулупов, полушубков, шапок и рукавиц. Мех крестьянских овец в русских селах был одноцветный, черный, белорусы же предпочитали овчину белого цвета.
В недавние годы в некоторых областях местные грубошерстные овцы послужили материалом для улучшения их путем скрещивания с баранами более ценных пород. Так были созданы полутонкорунная горьковская порода, характеризующаяся и хорошими мясными качествами, вятская тонкорунная порода, хорошо приспособленная к условиям северных районов.
Грубошерстные породы. Романовская овца (рис. 428) — знаменитая шубная порода, выведенная в крестьянских хозяйствах бывшей Ярославской губернии и получившая свое название от старинного уездного города Романово-Борисоглебска, в советское время переименованного в город Тутаев.

У хорошей овцы пуха бывает в несколько раз больше, чем грубой и тяжелой ости (особенность, вероятно, выработанная воздействием северных зим). Благодаря такому строению мех романовских овец легок, при носке не сваливается в плотный слой и хорошо сохраняет тепло. А так как пух у романовской породы белого цвета, а ость черная, то овчина в целом получает красивый голубовато-серый оттенок. Идет она главным образом на полушубки.
Ценным качеством романовских овец является и их плодовитость: двойнями и тройнями они ягнятся очень часто, а иногда приносят до шести ягнят[XLVI].
Смушковые породы. Смушками или мер- лушками называют шкурки, снятые с ягнят в возрасте нескольких дней, отличающиеся красивыми мелкими завитками шерсти. Такой мех идет на воротники, шапки, дамские манто и муфты.
Лучшие мерлушки блестящего черного или коричневого цвета, так называемый каракуль, доставляют ягнята каракульской породы (рис. 429), разводимой главным образом в Средней Азии. Серые смушки получают от ягнят соколъской и реше- тиловской пород; и ту и другую разводят на Украине.
Взрослые овцы обрастают грубой и жесткой шерстью, и их хозяйственная ценность заключается в другом: так как значительная часть приплода от них отбирается и идет на мерлушки, то выделяемое овцами в продолжение 4—4,5 месяцев молоко используется человеком й идет на приготовление сыра (брынзы).
Однако главную продукцию каракулеводства составляют шкурки ягнят, и поэтому здесь особенно важное значение имеет повышение плодовитости овец. И еще в конце 30-х годов проф. М. М, 3 а- вадовским был разработан метод, вызывающий многоплодие у овец, то есть увеличение количества образующихся в яичниках и попадающих в матку яйцеклеток, способных к оплодотворению. За 2—3 дня до случки овцам вводится СЖК — сыворотка, приготовленная из крови жеребых кобыл. В результате обработанные таким способом г овцы приносят за одно ягнение (за одйн окот) до 7, а иногда и до 9 вполне жизнеспособных ягнят. Повышается у многоплодных маток и молочная продукция (а следовательно, и въгход брынзы).
Мясо-сальные породы. К этой категории относится несколько близких между собой пород курдючных овец, разводимых главным образом в Средней Азии. В прежние ' времена они составляли единственную основу хозяйственной жизни кочевых народностей: давали своим хозяевам мо

локо, из которого изготовлялись простокваша ,и сыр, доставляли им шерсть, мясо и превосходного качества сало. .Наиболее ярко тип курдючной овцы выражен у гис- сарской породы из ' Таджикистана (рис. 430).
Название «курдаяшые» эти животные получили потому, что у ннх на крестце и по бокам очень короткого хвоста образуется курд кУк — сильно развитые жировые отложения в вВДе подушки (рис. 431). Вес сала в курдюке обычно составляет 4—5 кг, а иногда доходит и до 10—15 кг.
Помимо своего важного хозяйственного значения для юго-восточных пустынных и полупустынных горных областей нашего Союза, курдючные овцы представляют большой интерес и со стороны чисто биологической: основные особенности этой породы сложились у них в одомашненном состоянии под действием естественного отбора в условиях круглогодичного пастбищного содержания под воздействием засушливого климата при недостатке свежего зеленого корма. В такой жизненной обстановке выживали только животные крепкого телосложения; у них выработалось свойство откладывать жировые запасы в виде курдюка, который в физиологическом отношении представляет полную аналогию спинным горбам у верблюдов — животных, хорошо приспособленных к подобным же засушливым пустыням и йолу- пустыням. И горбы верблюдов, и курдюки овец не только содержат запасы пищевого материала на случай бескормицы, но и возмещают организму животных недостаток воды, которая образуется у них в результате расщепления жиров й поступает в кровь (см. стр. 345).
От курдючных пород следует обличать менее распространенных у нас жирнохвостых овщ, у которых сало откладывается в толстой и длинном повислом хвосте. Это также очень древняя порода: ее изображения встречаются* на ассирийских барельефах, относящихся к. 1Ц тысячелетию до II. э.
Мясные породы. В Англии были выведены и породы специально мясного направления: таковы гемпширские, шропширские (рис. 432) и соутдоунские овцы, отличающиеся массивным складом тела и короткой шерстью. Однако у нас такие узкоспециализированные породы распространения не получили, и советские овцеводы стремятся сочетать мясное направление с получением хорошей шерсти, применяя скрещивание с гемпширскими баранами для улучшения мясных качеств полутонкорунных и тонкорунных пород.
Полутонкорунные овцы. На юго-востоке Европы, у нас в Молдавии и прилегающих к ней областях Украины разводят овец цигайской породы (рис. 433), доставляющих шерсть из тонких нитей однородного качества, которая пригодна для изготовления лохматых шерстяных тканей — шевиотов и некоторых тканей, имеющих техническое применение.
Крупнейший специалист в области овцеводства проф. П. Н. Кулешов видел з цигайских овцах «обломок древней куль-




Рис. 431. Курдючная овца (вид сбоку и сзади).

alt="" />

турной породы, из которой дальнейшим усовершенствованием образовались современные мериносовые породы», то есть настоящую переходную форму к тонкорунным породам.
С недавнего времени появился спрос на цигайские овчины, снятые с молодых овец и особым образом обработанные. Они идут на пошив манто, воротников и шапок и в торговле известны под искаженным названием «цигейка» (заметим, что под именем цигейки идет и искусственная имитация этого меха).
К полутонкорунным породам относится и упоминавшаяся выше недавно выведенная горьковская порода.
Очень своеобразна по внешности волош- ская (т. е. валахская — из Румынии) порода (рис. 434). В прошлом столетии волошских овец разводили и у нас в Молдавии и на Украине, но в настоящее время они здесь вытеснены тонкорунными мериносами.
Тонкорунные породы (овцы-мериносы). Для легкой промышленности наиболее важное значение имеют тонкорунные мериносовые овцы, дающие лучшую шерсть для суконных и камвольных тканей. У мериносов вся шерсть одинакова по своим свойствам, и в ней нельзя отличить ости от пуха. При стрижке шерсти мериносов она снимается в виде сплошного, похожего на одеяло руна, в котором отдельные шерстинки и пучки склеены жиропотом — выделениями кожных желез. При обработке шерсть прежде всего освобождают от жиропота, в котором содержится ланолин, идущий на изготовление туалетных кремов и помад.
История мериносовых овец интересна тем, что здесь в сравнительно короткое время человек создал новую породу, а затем видоизменяет ее сообразно изменяющимся требованиям к шерстяному сырью.
Мериносовые овцы первоначально стали известны в Испании. Старая порода принадлежала к так называемому электоральному типу. Это были овцы небольшой величины, они давали очень не-, много шерсти (1—1,5 кг в год), но зато шерсть эта отличалась исключительной тонкостью и нежностью волоса и шла на изготовление дорогих тонких сукон. Односторонний отбор привел к излишней изнеженности овец; животные оказались маловыносливыми и гибли от болезней. В то же время усовершенствование техники шерстяного ткачества привело к тому, что хорошие сукна стало возможным фабриковать и из более толстой шерсти, а это вызвало падение цен на тонкую шерсть. Электоральное направление стало невыгодным, и старая электоральная порода должна была исчезнуть.
Тогда овцеводы поставили перед собой другую задачу — вывести животных хотя бы и не с таким тонким руном, но зато более сильных, выносливых’ и притом дающих большее количество шерсти. С этой целью заводчики стали отбирать тех животных, у-которых при том же росте кожа с руном представляла бы более значительную поверхность. Так появился тип мериносов негретти, отличавшийся слишком просторной для животного, а потому сильно складчатой кожей; такие овцы вместо прежних 1 — 1,5 кг шерсти давали уже 4,5—8 кг.

Однако и это направление в его крайней форме не могло удержаться надолго. Избыток шерсти вызвал падение цен, а требования моды создали спрос на гладкие, не имеющие ворса камвольные ткани, для которых необходима шерсть с длинным волосом. Отсюда должно было возникнуть новое направление мериносового овцеводства. Общее количество шерсти с одной овцы уменьшилось до 3—5 кг, но шерсть получилась более длинная, пригодная для изготовления гладких камвольных тканей. Кроме того, овцеводы позаботились и об улучшении мясных качеств мериносовой овцы, чтобы сбывать не только шерсть, но и баранину, и уже не зависеть целиком от капризов моды и от неустойчивых цен на шерсть. Так возникли многочисленные камвольные породы мериносов, к которым принадлежат французские складчатые рамбулье (рис. 435).
Тонкорунное овцеводство в нашей стране очень сильно пострадало в период гражданской войны. От прежнего поголовья сохранилось тогда всего лишь около 2% овец, и советским зоотехникам пришлось развивать его, по существу, заново. При выведении новых отечественных пород были использованы местные тонкорунные мазаевские овцы, получившие свое название от фамилии создавших их в прошлом столетии овцеводов братьев Мазае- вых и хорошо приспособленные к условиям черноморских и донских степей. В конце 20-х годов к нам была ввезена новая французская порода — прекос — порода мясо-шерстного направления; в отличие от рамбулье и негретти овцы породы прекос не имеют складок на коже. Для улучшения качеств шерсти создаваемых мериносовых пород завозились к нам австралийские и американские рамбулье (в овцеводстве широко применяется искусственное осеменение).
Новые отечественные породы мериносов. Одной из первых пород, выведенных в советское время, были созданные акад. М. Ф. Ивановым асканийские мели- носы, или асканийские рамбулье (название от экспериментального хозяйства «Аскання-Нова» на юге УССР). Более распространенной породой в настоящее время являются у нас так называемые советские

Рис. 435. Баран типа рамбулье.


мериносы, полученные путем скрещивания прежних мазаевской и новокавказской пород с баранами наиболее тонкорунных пород мериносов. В дальнейшем советские мериносы послужили исходным материалом при выведении целого ряда других новых пород (кавказской, алтайской, сальской, ставропольской, кавказских горных мериносов).
Особый интерес представляет работа выдающихся советских зоотехников по выведению двух тонкорунных пород специально для условий Казахстана.
В. А. Бальмонт пут(ем скрещивания местных курдючных овец с баранами породы прекос и тщательного отбора в ряде последующих поколений добился у потомков овцы полной смены шерстного покрова и получил казахскую тонкорунную породу.
Иным путем шел Н. С. Б у т а р и н, упорно работавший над созданием породы казахских архаромериносов. В основу были положены вполне плодовитые гибриды между овцами породы прекос и дикими горными баранами архарами (гибриды были получены в результате искусственного осеменения маток спермой, взятой от застреленных архаров); в дальнейшем применялось скрещивание гибридов с породой рамбулье.
Процесс выведения этой породы отнюдь не следует представлять себе в упрощенном виде, полагая, будто в результате скрещивания тонкорунных овец с дикими архарами сразу же было получено удачное сочетание крепости и выносливости дикой формы и шерстного покрова мериносов. Потребовалось почти полтора
десятка лет для того, чтобы путем тщательного отбора освободить гибридное потомство от грубой шерсти архаров и преодолеть относительную изнеженность культурных мериносов, чтобы закрепить в новой породе и тонкую шерсть; и крепкое телосложение, и способность находиться круглый год на подножном корму.
Овцеводство в лесной зоне. Общее поголовье овец в СССР за последние годы неуклонно возрастает. После крупных потерь, нанесенных гражданской войной, овцеводство быстро восстановилось в степной и лесостепнрй полосе.— там, где имелись обширные пастбища; именно там было создано большинство новых пород,
о              которых шла речь выше.
Однако в лесной зоне, где в прежние времена па долю овцы приходилась только подсобная роль в крестьянском хозяйстве, поголовье овец за последнее время стало убывать. Недавние подсчеты показали, что но сравнению с дореволюционными годами поголовье овец в ряде областей лесной зоны сократилось более чем в два раза. Причина этого — проводившаяся одно время ликвидация приусадебных участков колхозников, где главным образом и содержались овцы, тогда как колхозы в большинстве остались в стороне эт этой отрасли животноводства, не сумев оценить ее значение в общей системе нашего народного хозяйства. Однако некоторый перелом в этом деле наметился уже в начале 60-х годов, а принятое в марте 1965 года постановление Пленума ЦК КПСС «О неотложных мерах по дальнейшему развитию сельского хозяйства СССР» дает уверенность в том, что лучшие времена наступят и для нашего северного шубного овцеводства.
<< | >>
Источник: Яхонтов А.А.. Зоология для учителя.Том 2.. 1970
Помощь с написанием учебных работ

Еще по теме Овцы:

  1. В. МИХАЙЛОВ. РАСПОЗНАВАНИЕ ВОЗРАСТА ПО ЗУБАМ И ПРОИЗВОДНЫМ ЭПИТЕЛИЯ. ЛОШАДИ, КОРОВЫ, овцы, свиньи, ВЕРБЛЮДА, СОБАКИ, КОШКИ И ДОМАШНИХ ПТИЦ , 1932
  2. ПРИЛОЖЕНИЕ
  3. 13.1. СИСТЕМА И СПОСОБЫ СОДЕРЖАНИЯ ОВЕЦ
  4. ЭПИЗООТОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
  5. Овечий мозговик
  6. 13.6. ГИГИЕНА СТРИЖКИ И ДОЕНИЯ ОВЕЦ
  7. растения, причиняющие mexah>14cckhe повреждьнмл животкум
  8. ЭПИЗООТОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
  9. 13.7. НАГУЛ И ОТКОРМ ОВЕЦ
  10. КАТАРАЛЬНАЯ ЛИХОРАДКА ОВЕЦ
  11. Генная инженерия
  12. Растения, содержащие фотосенсибилизаторы
  13. Токсикодинамика. 
  14. Одомашнивание животных
  15.   9.1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТРИЙОДТИРОНИНА (Т3) В СЫВОРОТКЕ ИЛИ ПЛАЗМЕ КРОВИ (DIAGNOSTIC SYSTEM LABORATORY, США) 
  16. Миндаль низкчй (бобозкик, дикий персик).